​“你好，我们是达川区市场监管局执法人员，对你厂生产的火锅底料系列产品进行抽样检验，请提供营业执照等相关证照……”10月16日，在位于达州市达川区百节镇白马社区7组的达川区百节镇蜀汇香食品生产厂，区市场监管局4名执法人员与西安康派斯质量检测有限公司2名抽样人员走进厂区成品库，在执法人员的全程监督和被抽样单位配合下，抽样人员按照“看证一校验一选样一填写抽样单一被抽样单位签字确认一封样一支付样品购置费一被抽样单位、抽样人员、执法人员三方合影”的抽检流程。支付样品购置费用后，现场抽取了火锅底料、火锅红油、菌汤底料、美蛙鱼火锅底料等4批次的样品。被抽样单位负责人马先林手持《国家食品安全抽样检验告知书》与抽样人员和执法人员合影后，完成整个抽样流程。

  在抽样过程中，执法人员还同步核查了厂家的营业执照和四川省食品小作坊备案证，原材料供应商的资质、进货票据、产品检测报告。围绕工艺流程与企业老总就产品质量控制、标签标识、商标注册、产品营销策略、生产标准、如何应对职业打假等方面进行面对面的深度交流沟通。同时还现场指导企业建章立制，规范管理，强化企业核算，严控生产成本，优化生产场所环境，推动产品质量提档升级，重点宣贯了《四川省食品安全条例》。

  据介绍，自今年元月起，区市场监管局委托第三方检测机构按计划分时间节点对全区食品进行监督抽检、风险监测、评价性抽样检测。2023年区本级计划抽样900批次，已完成740批次。在具体抽样过程中，该局以与群众生活息息相关的米、面、油、蔬菜、糕点、酒类、饮料、茶叶、乳制品、肉制品等为重点品种，涵盖食品生产、流通、餐饮服务等环节，深入各超市、酒楼、农贸市场、专营店、生产厂家、三小生产经营场所开展随机抽检，且对群众关注度高的学校和幼儿园实行全覆盖。检验项目包括理化指标、重金属、微生物、真菌毒素、食品添加剂、农药残留等多项食品安全指标。

  ​“下一步，我们将根据抽检结果加强对问题食品的核查后处理，并适时发布食品安全消费预警或消费提示，引导全区人民安全消费，为市民营造安全、放心、舒心的食品消费环境。”达川区市场监管局相关负责人表示。（达川区市场监管局）